拼音 | yún piàn gāo | 注音 | ㄩㄣˊ ㄆㄧㄢˋ ㄍㄠ |
首字母 | ypg | 词性 | 名词 |
近义词 | 云片糕、云片糖、云片糖果、云片饼、薄脆糕、薄脆饼 | ||
反义词 | 无 | ||
基本解释 | 1.食品名。用米粉加糖和核桃仁等制成的糕。切做长方形薄片﹐色白﹐故名。 |
云片糕又名雪片糕,是徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;至于糕的切片要求也很高,每条糕块(长22厘米)一般要切140片左右。