推销低价菜

服务员罗伊写信向经济学家艾瑞里求助：“我们餐厅的工资制度是底薪加上小费，小费与我服务的顾客的消费额挂钩。可我初来乍到，只能拿到很少的小费，请问，怎样才能多挣一些呢？”艾瑞里很快回复了他：“试试向顾客推荐价格更低的优质菜品。”

什么？这样一来，赚到的小费岂不更少？罗伊百思不得其解。

这天，餐厅来了四名顾客，罗伊接待了他们，第一位顾客想要三文鱼，可这天的三文鱼不够新鲜。罗伊本想顺势推荐龙虾，却突然想到了艾瑞里的话，便抱着试试看的态度改口：“抱歉，先生，今天的三文鱼不太新鲜，不过鸡肉的肉质很好，而且便宜很多。”

那位顾客说：“真的？那我来一份鸡肉。”罗伊看向其他客人，第二位顾客说：“我要一份三明治，不过既然你刚才说鸡肉不错，就给我加一份吧。”

剩下两位客人也跟着点了鸡肉，还点了罗伊推荐的其他小菜。

临走前，那四名顾客说：“我们就在附近工作，希望明天你还会来接待我们。” 罗伊高兴地答应了他们。

之后，罗伊一直这样服务，虽然他挣的每一单小费少了，但顾客们更加信任他，只要再来消费，都会直接找罗伊点菜。这样一来，罗伊拥有了很多老顾客。不到半年，他就成了餐厅里的明星服务员。