从前有一个国王,他的王宫附近有一座大森林,里面有各种野兽。一天,国王派一个猎人到森林中去射一只小鹿,猎人去了没有回来。第二天,国王又派两个猎人去找他,也没有回来。第三天,国王命令所有的猎人带着猎狗再去找,结果全都没有了踪影。从此,再没有人敢到森林里去了。过了许多年,有一个陌生的猎人来见国王,自告奋勇要求到那座森林中去,国王开始不答应,后来经他再三要求,就同意了。
这个猎人带着他的猎狗走进森林里,走了一会儿,猎狗发现了野兽的脚印儿,追了几步,前面出现一个水池子,只见从水里伸出了一只大手,把猎狗拽了下去。猎人回去找了三个人带来水桶,把池里的水舀干了,看见池子底下躺着一个野人,全身跟铁锈一样颜色,披着长头发。他们把野人捆上带回王宫,国王叫人把野人锁在院子当中一个大铁笼里,说谁要敢打开铁笼就处以死刑,钥匙由王后亲自保管。从此,这座森林就安全无事了。
国王有一个小王子,有一次他在院子里玩儿,他的金球掉到了铁笼里。小王子让野人把球还给他,野人说:“你把铁笼门打开,我就把球还给你。”小王子说:“不行,国王不许这样做。”第二天,他也没有把球要回来。第三天,国王去打猎,小王子跑来对野人说:“我愿意打开铁笼门,可是不知道钥匙在哪儿呀?”野人说:“钥匙放在你母亲的枕头底下。”小王子把钥匙偷来了,手指都弄疼了才把铁笼门打开,野人把球给了他,然后要逃走。小王子大喊:“你别走,国王回来我就活不了了。”野人把小王子放在肩头,飞快地逃回森林中。国王回来,发现铁宠空了,王后的钥匙不见了,小王子也失踪了,于是派人去找,但是没有找到。
野人对小王子说:“我叫铁汉斯,有许多财宝,你放了我,得罪了你父亲,回去也活不了了,就在这里和我生活吧。”第二天铁汉斯把王子带到一口井旁说:“你坐在这里看守这口井,当心不要把任何东西掉到水里,不要把水弄脏,每天晚上我来检查。”小王子于是坐在井边看守,留心不让任何东西掉下去。有一次,他不小心把手指伸到了井水里,手指马上被镀上了金,他费了好大劲儿,怎么也弄不掉那金色。晚上铁汉斯来检查,问发生什么事没有,王子把手指放在背后说没有发生什么事。铁汉斯说:“我知道了,你把手指放到过水里,这次原谅你,下次可不行了。”第二天,王子清早就去看守那口井,有一根儿头发落到井水里,待赶快取出来时,头发也镀上金了。
晚上,这事又被铁汉斯知道了,他说:“我再原谅你一次,如果发生第三次,我就不再收留你了。”第三天,王子十分小心地守在井旁,时间过得太慢了,他想看看自己的容貌,就弯着腰向井里照,他的长头发从肩上落进了水里,他赶快站起来,全部头发已镀上了金,闪着金光,十分好看。可他非常害怕,用手巾把头发包住。铁汉斯回来时,已经知道了,就说:“现在,你到别处去吧,因为你心肠不坏,我答应你一件事,如果遇到什么困难,你就到森林旁边大声喊我,我就会帮助你的。”
王子离开森林,走啊走,最后走到一个城市,他没有工作,到王宫里要求给他一份工作。王宫里的厨师收留了他,叫他挑水、搬柴、清扫垃圾。有一次,厨师让他给国王端菜,他怕别人看见他的金头发,就戴上了一顶帽子,他故意说头上长满了癣。国王命令把这样不卫生的人赶走。厨师可怜他,推荐他去当小花匠。
以后,王子就跟着大花匠在花园里种花、浇水、锄草。有一个夏天,天气很热,干活时他摘掉了帽子,他那金光闪闪的头发,一下子被美丽的公主在楼上看见了。公主喊:“小花匠,给我送一束花来!”他赶快戴上帽子,采了一些野花送到公主楼上。公主说:“脱掉你的帽子,在我面前不脱帽子是没有礼貌的。”他说:“我不敢脱,我头上长满了癣。”公主一下子把他的帽子摘了下来,这下她的金头发全露了出来,他想跑开,公主拉住他,给他一大把金币。他把这些金币送给了大花匠的孩子们了。第二天,公主又叫他去送花,又给了他一大把金币,他把金币又都给了大花匠的孩子。第三天还是这样。
不久,敌人打来了。国王号召全国人民去抵抗。小花匠说:“我是大人了,给我一匹马,我也要去打敌人!”人们都走了,只给他剩下了一匹瘸腿马。他骑上这匹瘸马来到森林边,大喊三声“铁汉斯”。铁汉斯马上出来了,问他有什么要求,他说:“我要一匹好马,要去打仗。”铁汉斯回到森林,不一会,一个马夫从森林里牵出一匹高大的军马,后边还有一队穿着铁甲、拿着宝剑的战士。王子把瘸马交给马夫,骑上军马,率领这队战士奔赴战场。
这时,国王的士兵大部分战死了,小花匠率队向敌人猛攻,最后把敌人全部消灭了。他没有回到国王那儿去,带着他的战士从小路走到森林,喊出来铁汉斯,请铁汉斯收回去军马和战士,他骑着原来那匹瘸马回去了。公主迎接国王凯旋,祝贺国王打了胜仗。国王说:“打胜仗的不是我,是一个陌生的骑士。”公主问:“骑士在哪儿?”国王说:“他追赶敌人去了。”这时候大花匠说:“小花匠骑着瘸马回来了。”
国王对女儿说:“我要举行一个盛大的宴会,一连三天,你每天抛出一个金苹果,那位骑士一定会来的。”这个消息公布了,小花匠到森林边喊铁汉斯,铁汉斯问他要什么,他说:“我想接住公主的金苹果。”铁汉斯说:“你一定会接住的。”宴会的第一天,铁汉斯把他打扮成一个穿红衣的骑士,骑着一匹大红马,在众多的骑士中间,接住了公主抛下的金苹果,骑马跑掉了。第二天铁汉斯把他打扮成一位白衣骑士,骑着大白马,又接住了金苹果,立即跑掉了。国王非常生气。下命令说,如果接住苹果的骑士再逃跑,士兵们就可以把他刺死。第三天,铁汉斯把他打扮成黑衣骑士,骑一匹大黑马,接住金苹果又逃跑,士兵们紧追上来,用宝剑刺伤了他的腿,他低下头去看时,头盔掉了下来,他的金发被他们看见了,“这不是那个小花匠吗!”他们回去报告给了国王,公主连忙去问大花匠,小花匠在哪里,大花匠说:“小花匠天天赴宴回来,总是把金苹果送给我的孩子,现在他正和我的孩子们呆在一起。”国王于是召见小花匠,他戴着帽子进见,公主摘下他的帽子,他的满头金发暴露了。国王问:“你就是帮我战胜敌人的骑士了?”他说:“是的,我腿上还有士兵们用宝剑刺伤的伤痕呢!”国王问他父亲是谁,他说也是一个国王。国王于是要满足他提出的一项要求,他说:“我请求你把公主嫁给我。”国王同意了。王子的亲生父母都赶来参加他们的婚礼,还有一位威严的国王带着许多侍从前来,向王子祝贺,他说:“我就是铁汉斯,从前被魔鬼用妖法把我变成一个野人,是你救了我,我宣布你将是我的继承人。”