斗蟹

一、

市里有条石扇街，名字的由来，是因为街面上开着一家老饭庄，叫石扇居。前些年这家店的招牌下面吊着一块石扇，看样子像是一块石磨的三分之一，半径有二十厘米大小，四周雕着鱼、水草等纹路。有人问过店主赵师傅，干吗挂这个物件？赵师傅回了句“找人”，就不说话了。

后来赵师傅年事已高，饭庄由他的儿子赵老板接手，这块石扇就被赵师傅拿回家了，但石扇居的名字还留着，毕竟是老字号。石扇居的主打菜是阳澄湖螃蟹，赵老板善于经营，生意蒸蒸日上。可是这天，石扇街又一家蟹店开张了，店主姓钱，东北人。店名起得响亮——霸王鲜，主打菜是东北螃蟹，把石扇居的生意抢了不少。

赵老板看在眼里急在心里，就找了店里端盘子的愣头青小李，让他包里藏一只发臭的熟东北蟹，去霸王鲜吃饭。等螃蟹端上来，伙计离开，小李就把其中一只蟹和藏在包里的蟹调了个儿，然后一拍桌子：“老板，你这臭蟹也卖钱啊？欺负我们当地人？”

钱老板左看右看，觉得不像自家的螃蟹，明知道对方是来捣乱的，可想着自己是外地人，他还是低声下气地说：“这顿饭钱给您免单吧，给您换一只好的。”

小李嫌事情不够大，还要嚷嚷，旁边桌子上一个戴眼镜的中年人说了：“你这只蟹没坏啊，我用我的换。”说着就把自己桌子上的蟹换了那只臭蟹。

这下小李有火发不出，闷闷地掉头就走。那中年人主动代愣头青结了账，操着本地口音说：“钱老板，我们本地人性格和善，不欺生，刚才捣乱那人是极个别的，您别往心里去。”把钱老板感动得眼泪都差点儿流出来了。

这时赵老板就在霸王鲜玻璃门外站着呢，这一幕都看到了，他还看到中年人把臭螃蟹往袋里一装，走到门外，然后扔到垃圾桶里扬长而去。其实赵老板不是坏人，也觉得自己有点儿不地道，可生意又不好做，怎么办？无奈，他只好请父亲赵师傅出山。

赵师傅当年白手起家开了石扇居，靠的就是做蟹的手艺，无论蒸煮都别有风味。听了赵老板的话，他说：“同行是冤家，这话不错。可是动心思害人，就不对了。别管本地蟹还是东北蟹，只管尽心做好你的螃蟹，生意自然会上去。要懂得包容，才能做大。”

包容？赵老板一听都快哭了，独家的买卖被搅了，还说什么包容！赵师傅见状，就从床下拿出那块石扇，也就是当年挂的招牌，说：“你先听我说段石扇的故事吧。”

赵师傅本名赵山，那还是新中国成立前，因为连年受灾，他只好和从小玩大的朋友钱青闯关东，到了东北海边的盘锦。刚来的时候自然人生地不熟，想打个短工都找不到，眼看只能流落街头乞讨，幸亏遇到了当地一个养蟹的小伙子名叫孙鸣，收留了两人。三人都是棒小伙儿，平时就在蟹塘里养蟹，孙鸣教他们两个怎样捕蟹、绑蟹、煮蟹，赵师傅的煮蟹手艺就是那时候学的。

三人的关系越来越好，索性就效仿刘关张，拜了兄弟。赵山老大，钱青老二，孙鸣老三。赵山把从老家带来的石磨一分为三，每人拿一块，作为标记。有人可能要问，为什么赵山要从老家带这么沉的东西？只因为他父亲是石匠，家里穷，除了石器没别的，儿子逃荒就带上了，当时是作为以后一家人相认的标记。

最后，赵师傅说：“没有孙鸣收留，我和钱青就可能饿死在东北街头，这就是包容。如今街上的霸王鲜，也是东北人开的，我们也要容纳他。”

二、

赵老板请不动父亲出山，只好回了石扇居。这天他接到通知，说本市要开一个斗蟹大会，评选出烹调螃蟹的冠军饭店，奖金三千元。

三千元不算多，但赵老板明白，要是得了冠军，这可是最好的广告。他立刻报了名，可在报名现场，他又看到了钱老板，这才是冤家路窄啊！钱老板在他面前先填了表，然后打了个招呼，出门上了车。就在关车门的时候，赵老板看见座位上放着一样东西，正是一面石扇！

赵老板急忙回家，告诉了父亲赵师傅。赵师傅一惊，霸王鲜老板姓钱，又有石扇，莫非就是钱青的后人？自己当初挂石扇的目的，正是为了找钱青和孙鸣这两位结义兄弟。

赵老板也很高兴，说如果相认，那就都不是外人，有事就好商量了。赵师傅脸色一变，哼道：“我找钱青，是为了跟他算账！”