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牛腩 牛腩的意思 牛腩怎么读
“牛腩”词语拼音为:niú nǎn,注音:ㄋㄧㄨˊ ㄋㄢˇ,首字母:nn,“牛腩”的词性为:名词,近义词:牛肉、牛肉块、牛肉片、牛筋、牛肉炖菜、牛肉汤,反义词:无,基本解释:1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
拼音 niú nǎn 注音 ㄋㄧㄨˊ ㄋㄢˇ
首字母 nn 词性 名词
近义词 牛肉、牛肉块、牛肉片、牛筋、牛肉炖菜、牛肉汤
反义词
基本解释 1.方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
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牛腩” 网络解释 补充纠错

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

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