拼音 | tuō sè | 注音 | ㄊㄨㄛ ㄙㄜˋ |
首字母 | ts | 词性 | 动词 |
近义词 | 清晰、明亮、透明、明朗、明媚、明澈、亮堂、亮丽、亮晶晶、亮亮堂堂 | ||
反义词 | 晦涩、模糊、暗淡、朦胧、昏暗、阴暗、昏黑、黑暗、浑浊、混沌 | ||
基本解释 | 1.使柿子去掉涩味﹐通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。 |
脱涩是果蔬商品储藏加工的一道工序,涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合,使蛋白质凝固,味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中,食用时因细胞破裂流出。常见的脱涩方法有:温水脱涩,石灰水脱涩,高二氧化碳脱涩等。