百年之约

韩诚从厨师学校学成归来，接了父亲的班，经营自家的诚意酒楼。

正式交接时，父亲一脸凝重：“韩诚，咱韩家一直以来靠实在经商，所以诚意酒楼这才一代代存续下来。现在交到你手上，希望你发扬光大，把咱家这份基业做成百年老店。”

时间飞快，韩诚兢兢业业打理诚意酒楼，生意一如既往地红火，韩诚觉得百年老店之梦一定会实现。

一晃到了这年的中秋节，黄昏时分父亲挎着包来到酒楼，对韩诚说：“今天我要做一样面食。”

父亲从包里取出一小块新鲜的生牛肉和一包荠菜，然后把牛肉洗净，在木砧板上细细切成黄豆粒大的小块，又取过一把刀，刀起刀落，剁起肉糜来。

韩诚说：“爸，不用您亲自动手，咱家有现成的绞肉机。”

父亲气息粗重，毕竟岁月不饶人，可还是摇摇头，说：“非得手工剁，才是这个味。”

韩诚说：“那我来，您歇歇。”父亲说：“明年你来。”

父亲喘气声越发重了，韩诚没办法，只得在一旁伺候，好在肉不多，不一会儿就剁好了。父亲又用纱包包了葱，把葱汁挤进肉糜里，打进两个鸡蛋，搅匀了，再拿起那包新鲜碧绿的荠菜，洗净后切得稀碎，和肉糜拌匀。

韩诚说：“您这是做牛肉荠菜饺子？”

父亲说：“是牛肉荠菜小馄饨。”韩诚提醒道：“为了提鲜，是不是放点味精？”

父亲断然摇头：“这也是我正要嘱咐你的，切不可放味精。”

当父亲亲手包出约两小碗牛肉荠菜小馄饨后，天色已微微擦黑，食客开始陆续进门。韩诚前厅迎客，后厨炒菜，手脚忙个不停，抽冷子一看，父亲站在大门口，似在等人。

不一会儿慢慢过来两个人，岁数比父亲略大，是老两口，头发一丝不乱，衣服穿得格外整洁。父亲忙迎上去，微笑着说：“老哥、老嫂子，我一直等你们哩。”老两口含笑还礼，然后父亲引他们靠窗坐下，再进后厨，打火下馄饨，亲力亲为，不用他人插手。不一会儿，他用托盘托出两小碗馄饨来，一撮紫菜、几滴香油、十几只小虾米，点缀得小馄饨格外鲜香。

父亲坐下喝茶，韩诚看到那老两口像在品尝世上最好吃的美食，先用小勺子舀半勺汤进嘴，细细咽下，一齐说声：“好鲜！”再舀一只馄饨入口，老妇人仔细品咂，说：“还是那个味。”脸上现出无比珍惜、无比享受的样子来。韩诚静静地看着，第一次对自己从事的事业有了新的认识。

“四十五年了。”父亲在身后轻声说。韩诚不明白什么意思，父亲又说：“每年这个时候，他俩必到，到今年整整四十五年。我之所以记得这么清楚，是因为四十五年前我刚接手咱家饭店，碰巧那一年他俩新婚，那时候穷啊，吃不起贵的，就来我这吃小馄饨当作庆祝。我用心做了，就像今天一样。”

“我们约定，此后每年中秋，他俩都来吃我的纯手工牛肉荠菜小馄饨。年年不变，今年也是如此，就是不知道明年……”韩诚心里有些难过，老两口走过来，老先生笑着说：“老伙计，原汁原味，用心了。只是我们的百年之约，怕是要就此打住了，我要违约了。”

父亲脸上一惊，问道：“为什么？”

老妇人脸上难掩悲伤神色，老先生却还是笑：“医生查出我有病，还蛮重的，估计时日不多了。”

老两口走了。望着他们的背影，父亲低沉地说：“百年老店，前提是得有百年客人。明年他们再来，如果我来不了了，你别忘了我交代你的……”

韩诚说：“我记住了。”