舌尖上的历史

吃。一直是人们生活中一个重要的字眼，与吃有关的谚语和熟语也是数不胜数，如“民以食为天。”、“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。”等。

要了解中国古人吃什么，怎么吃，还得从上古时期说起。

大家也都知道，中国古代是先经历了母系社会，然后才是父系社会。但有多少人知道这其中的缘由也与我们所讲的“吃”有关。

生活在上古时期的人们是过着采集和狩猎的生活，男性外出打猎，而女性则采集野果。虽说是去打猎但无异于去送死。因为当时还是处于石器时代，所以人们打猎的工具极其简单，就是一些尖木棒和一些打出刃的石头。

但是当时人们打猎的对象又是什么呢？猛犸象、剑齿虎，都是一些猛兽。你想想那些个出去打猎的“哥们”拿石头，拿木棒去跟内些个猛兽干，不是去送死还是什么？所以说当时外出打猎的男人多半是回不来的。

外出打猎的人没有收获，大家吃的食物自然也就只有野果了。这时，人们就想，是谁为我们提供的食物？是谁养活了我们？是女性！所以女性的地位也就自然水涨船高。

那人类又是在什么时候进入的父系社会的呢？其实人类在步入父系社会的同时，也出现了一样伟大的工具（武器）——弓箭。

在十几万年前，弓箭的出现绝对不亚于今天的导弹。可以说，随着弓箭的出现，人们的生活也是得到了一个质的提升。自从有了弓箭，那些外出打猎的人再也不用和史前猛兽面对面了，可以在远距离攻击猛兽。一箭不行两箭，两箭不行三箭，再不行干脆就跑。如此这样，外出打猎的人的热功率也是越来越高，打到的猎物也是越来越多。

再到后来，人们打到的猎物吃不完，就把它圈养起来，一看它下小的了，原始畜牧业产生了。今天吃不完的果子把它扔到地上，过段时间一看，它又长出来了，原始的农业产生了。直到原始的农业畜牧业产生之后，我们的祖先才开始思考怎么吃，怎么吃好处。

到春秋战国时期，也就是孔老夫子那时候，人们吃的菜最主要的就是“秋葵”，这东西李时珍的《本草纲目》里是有记载的，现在也就是和野草一样的东西了，且“今人多不识”，没有人认识了，也没人种这东西，不过端上餐桌到又觉得很高档，不过真的很难吃。

再到现在，人们吃的最古老的菜可能就是韭菜了，但韭菜有很多人是不吃的，像我就是不吃韭菜的，实在是受不了韭菜那味。

其实现在我们吃的很多主食都不是中原地区原产的，像我们常吃的烧饼啊，膜之类的，都是北方游牧民族传过来的，像我们是喜欢吃“粒食”水稻啊，小麦什么都是一粒一粒的。而北方游牧民族的人就喜欢吃“固食”，因为游牧民族他们是长年在马背上生活的，所以他们吃饭的时候不可能边骑马手上还端一碗。

说起小麦，小麦在中国也有很长的种植年头了，但以前的中国人一直不会吃小麦，因为当时的中国人不会拿小麦去磨面粉，他们是拿小麦来蒸“麦饭”，你想想这东西能好吃吗？而且小麦也蒸不熟。所以以前的中国人一直不喜欢吃小麦。

说完了主食我们在来说说蔬菜。

中国人现在吃的蔬菜很多都是国外进口的。

像什么胡萝卜，蚕豆，黄瓜，都是当年张骞通西域带回来的，另外还有马铃薯（土豆）和西红柿（番茄）都是原产与南美。而辣椒更是明朝才传入中国的，也不知道明朝以前的四川人是怎么吃饭的。

而中国的水果则跟蔬菜恰恰相反，除了苹果、葡萄、西瓜、石榴等是进口的，其余的桃、枣、杏、李、橘、梅、梨都在中国有很长的种植时间。