灶税是以炉灶为课征对象的一种税。1662年英国曾开征此税，当时的法令规定，凡房屋中有一灶者，征税二个先令。其主要精神是人人有住所，人人都须负担房屋税。“有屋即有人住、就要吃饭，要吃饭就得有灶头” ，因此以炉灶为课征对象实质，就等于征了房屋税。灶税的开征反映了当时新兴资产阶级企图开辟消费税的意向。但灶税是一种极其粗糙和不公平的消费税，它见灶即征，既不问同灶的人口多少，也不顾灶户居屋面积的大小，更不考虑纳税人有无负税能力，负担很不合理。灶税一开征，便遭到人们强烈反对，终于在1688年，被迫废止。