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酱菜 酱菜的意思 酱菜怎么读
“酱菜”词语拼音为:jiàng cài,注音:ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ,首字母:jc,“酱菜”的词性为:名词,近义词:泡菜、腌菜、醃菜、咸菜、腌咸菜,反义词:新鲜菜、生菜,基本解释:用酱或酱油腌制的菜蔬。
拼音 jiàng cài 注音 ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ
首字母 jc 词性 名词
近义词 泡菜、腌菜、醃菜、咸菜、腌咸菜
反义词 新鲜菜、生菜
基本解释 用酱或酱油腌制的菜蔬。
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酱菜” 网络解释 补充纠错

酱菜是以新鲜的蔬菜,经食盐腌渍成咸菜坯,再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法,将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出,使成菜坯的盐度降低,然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制,使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中,成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

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