和籴是北魏至明清政府强制收购民间粮食的官买制度。北魏至中唐，和籴寓有聚米备荒、赈济灾民之意。中唐以后，强制配购性质日趋浓重。至宋，成为括粮养兵的重要手段。宋代和籴，因其支付手段、具体办法的不同而有各种形式。宋初，狭义和籴特指政府以现钱收购粮食，广义和籴则包罗各种籴买方式。北宋中叶以前，有博籴、便籴，以便籴所入最多。神宗熙宁 (1063—1077) 以后，又有结籴、寄籴、表籴、兑籴等名目。