拼音 | bīng táng | 注音 | ㄅㄧㄥ ㄊㄤˊ |
首字母 | bt | 词性 | 名词 |
近义词 | 冰片糖、 冰砂糖、 冰晶糖、 冰糖块、 冰糖糕 | ||
反义词 | 白糖、 红糖 | ||
基本解释 | 冰块状的蔗糖结晶。一般以白砂糖为原料,加水及适量豆浆溶成浓糖浆,在结晶容器中结晶后,经干燥而成。不易潮解,便于贮藏。除食用外,中医常用以配制补膏。 |
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。
由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)。