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酵子 酵子的意思 酵子怎么读
“酵子”词语拼音为:jiào zǐ,注音:ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ,首字母:jz,“酵子”的词性为:名词,近义词:酵母,反义词:无,基本解释:〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。
拼音 jiào zǐ 注音 ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ
首字母 jz 词性 名词
近义词 酵母
反义词
基本解释 〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。
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酵子” 网络解释 补充纠错

酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。

可考最早出现于两宋时期。

是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。

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