所谓“酒人”,最早见于《史记。刺客列传》:“荆轲虽游于酒人乎,然其为人沈深好书。”裴骃集解引徐广曰“饮酒之人”即好喝酒的人。好喝酒而成习惯,常喝酒而成癖好,以酒以为乐,以酒为事,无甚不可无酒,无酒不成其人,言其人必言酒,是可谓“酒人。”由此观之,酒人是一切爱酒、嗜酒者的统称。